Entre los diferentes tipos de pesca artesanal que a día de hoy se siguen practicando está el conocido como "pesca al saltillo" o con caña y cebo vivo, ampliamente practicado en el Cantábrico y en la zona del Estrecho de Gibraltar. A pesar de su adopción relativamente reciente en el cantábrico (años '50), es esta variedad de pesca quizá de las que menos se aleja de lo que debió ser el primer enfrentamiento entre hombre y atún, lo que la hace más espectacular a la vista del observador profano. Consiste esta artesanía en la captura de las piezas con caña y cebo vivo. Tras la pesca del cebo mediante cerco (jurel, sardina, boga, boquerón...) se deposita éste en viveros preparados especialmente para mantenerlo con vida hasta varios días. Localizado el banco de túnidos se lanza un poco de cebo y en ocasiones

chorros de agua sobre la superficie con una doble finalidad: la de hacer más similar la situación a la existencia de un nutrido banco de peces y al mismo tiempo dificultar a los atunes la vista de lo que sucede fuera del agua a causa de la distorsion que se produce en la superficie. Los pescadores se colocan en todos los costados de la embarcación con las cañas, aparejadas con sedal corto y el cebo vivo. Una vez pica un atún se iza rápidamente a bordo y se remata, tras lo que se vuelve a lanzar la caña. En caso de que las capturas sean de gran tamaño la pesca se realiza por parejas. Mientras uno de los pescadores ceba y clava el otro iza la pieza con una polea en la que se ha colocado la caña.